I oktober 2012 arrangerades Olympiade der Köche i Erfurt, Tyskland. Fazers eget lag - Fazer Culinary Team - var utvalda att delta. Laget består av fem utvalda kockar inom Fazer Food Services. Efter två års förberedelser har nu laget förärats med en guldmedalj och en total delad fjärdeplats i storköksklassen.KvalAlla deltagande lag kvalade in till tävlingen. Inför Olympiade der Köche var tävlingsmenyn bedömningsgrunden. I september 2011 lämnade varje lag in sin tävlingsmeny - och sedan fikc inga ändringar göras. Menyerna bedömdes av juryn och de bästa lagen blev uttagna till tävlingen. Hårda kriterierDet är många kriterier som tävlingsmenyn ska leva upp till: den får maximalt kosta 35 kr (3,50 EUR) per person och ska bestå av en soppa till förrätt, en varmrätt av vardera kött, fisk och vegetariskt, en salladsbuffé och en dessert. Allt ska dessutom vara gott, innovativt, näringsrikt och vackert presenterat. Under tävlingen ska alla lag tillaga sin meny för 150 personer på högst fem timmar. Råvarorna får bestå av max 50 procent halvfabrikat.
Genom hav och djupa skogarAlla deltagande lag har samma förutsättningar, däremot får varje lag välja sitt eget tema på menyn. Fazer Culinary Team valde att fokusera på nordiska smakupplevelser med temat "Genom djupa hav och gröna skogar".
Här kan du läsa Niklas Edgrens blogg. Här kan du läsa senaste nyheten från tävlingen.
Vår mission är att skapa smakupplevelser. Kunden i fokus, utmärkt kvalitet och samarbete är grundstenarna i Fazers verksamhet.
FazerLindhagensgatan 120Box 30170104 25 StockholmTel 08-470 72 00Fax 08-470 72 01www.fazer.se
