I oktober 2012 arrangeras Olympiade der Köche i Erfurt, Tyskland. Fazers eget lag - Fazer Culinary Team - är utvalda att delta. Laget består av fem utvalda köksmästare inom Fazer Food Service. Med siktet inställt på medalj förbereder sig nu laget för tävlingen.
Kval
Alla deltagande lag kvalar in till tävlingen. Inför Olympiade der Köche är det tävlingsmenyn som är bedömningsgrunden. I september 2011 lämnade varje lag in sin tävlingsmeny - och sedan får inga ändringar göras. Menyerna bedöms av juryn och de bästa lagen blir uttagna till tävlingen.
Hårda kriterier
Det är många kriterier som tävlingsmenyn ska leva upp till: den får maximalt kosta 35 kr (3,50 EUR) per person och ska bestå av en soppa till förrätt, en varmrätt av vardera kött, fisk och vegetariskt, en salladsbuffé och en dessert. Allt ska dessutom vara gott, innovativt, näringsrikt och vackert presenterat. Under tävlingen ska alla lag tillaga sin meny för 150 personer på högst fem timmar. Råvarorna får bestå av max 50 procent halvfabrikat.
Genom hav och djupa skogar
Alla deltagande lag har samma förutsättningar, däremot får varje lag välja sitt eget tema på menyn. Fazer Culinary Team har valt att fokusera på nordiska smakupplevelser med temat "Genom djupa hav och gröna skogar".
Besök teamet på din lunchrestaurang
Under det närmaste året kommer Fazer Culinary Team att dyka upp och göra gästspel på några av Fazer Food Services restauranger, för att kunna testa menyn i full skala. Håll utkik i din restaurang!