Surdeg har många fördelar. Surdegen ger bröden en mustig smak.
Ett bröd som bakas med surdeg är hållbart länge utan konserveringsmedel. Dessutom förbättrar surdegen möjligheterna för kroppen att ta upp järnet i brödet. Surdeg bidrar också till att sänka brödets GI-värde.
De flesta av Fazers rågbröd är bakat med surdeg och det är inte vilken surdeg som helst.
Karl Fazer gjorde den första ”ställsuren” 1891 när han grundade Fazers Bageri i Helsingfors och vi ympar fortfarande från samma surdegskultur. Det är den speciella surdegsblandningen som ger Fazers bröd dess karaktäristiska smak.