Koka upp socker med vatten, stjärnanis, kanelstänger och vaniljstång uppskuren på längden. Låt sjuda i ca10 minuter eller tills du har en behaglig sötma och kryddsmak på vattnet. Dra åt sidan och lägg i 300 g hallon.
Låt dra i ca 15 minuter och sila sedan soppan genom finmaskig sil. Smaka av med Balsamicovinäger. Kyl ner soppan. Ca 15 minuter innan servering vänds hallon och blåbär försiktigt ner i buljongen och får marinera. Servera med nylagad vaniljglass.
Klicka här för att ladda ner receptet i PDF-format
Lycka till med matlagningen!Stefan KarlssonÅrets Kock 1995
Vår mission är att skapa smakupplevelser. Kunden i fokus, utmärkt kvalitet och samarbete är grundstenarna i Fazers verksamhet.
FazerLindhagensgatan 120Box 30170104 25 StockholmTel 08-470 72 00Fax 08-470 72 01www.fazer.se
