Lägg smöret i en kastrull och tillsätt den hackad lök. Låt löken bli mjuk i det varma smöret utan att den tar färg. Tillsätt kycklingbuljong och låt koka upp. Lägg i ärtorna och grädden och låt sjuda i ca 5 minuter. Mixa till slät soppa i en blendermixer.
Smaka av med salt, peppar och mild vitvinsvinäger. Lägg tärningar av kallrökt lax i tallriken. Koka upp soppan och häll sedan i vin. Mixa soppan skummig med en mixerstav om så önskas. Slå soppan rykande varm på laxen och toppa med en sked krämig yoghurt.
Klicka här för att ladda ner receptet i PDF-format
Lycka till med matlagningen!Stefan KarlssonÅrets Kock 1995
Vår mission är att skapa smakupplevelser. Kunden i fokus, utmärkt kvalitet och samarbete är grundstenarna i Fazers verksamhet.
FazerLindhagensgatan 120Box 30170104 25 StockholmTel 08-470 72 00Fax 08-470 72 01www.fazer.se
