Gott tillbehör till stekt vilt
Lägg socker i en absolut ren och torr kastrull och låt det sakta smälta till sockret får en gyllene färg. Slå på vattnet och akta dig för den varma ångan som uppstår. Lägg i lingon och hackad schalottenlök. Låt koka upp och sjuda.
Smaka av med Sambal Oelek och vinäger till en söt, stark syrlig smak. Red av till simmig konsistens med maizenamjöl utrört i lite vatten. Passera lingonchutneyn genom en finmaskig sil och slå tillbaka i en ren kastrull. Tillsätt frysta lingon så att såsen precis binder lingonen. Värm försiktigt vid servering.
Klicka här för att ladda ner receptet i PDF-format
Lycka till med matlagningenStefan KarlssonÅrets kock 1995
Vår mission är att skapa smakupplevelser. Kunden i fokus, utmärkt kvalitet och samarbete är grundstenarna i Fazers verksamhet.
FazerLindhagensgatan 120Box 30170104 25 StockholmTel 08-470 72 00Fax 08-470 72 01www.fazer.se
