Skala och rensa kräftorna. Hacka schalottenlök fint. Hetta upp en kastrull med smör. Fräs lök och krossade dillfrön utan att löken tar färg. Tillsätt tomatpuré, vin och fond. Låt koka upp och sjud ett par minuter.
Häll i grädde och sjud upp igen. Låt sjuda till såskonsistens. Smaka av med salt och peppar och tag kastrullen av värmen. Värm kokt pasta i lite smör. Skiva sticklök fint. Dela tomater och skärbönor i lagom stora bitar. Vänd ner det i pastan och värm upp.
Krydda med salt och svartpeppar. Häll över såsen och vänd i kräftstjärtar. Strimla basilika grovt och vänd i vid servering. Strössla riven ost på toppen.
Klicka här för att ladda ner receptet i PDF-format
Lycka till med matlagningen!Stefan KarlssonÅrets Kock 1995
Vår mission är att skapa smakupplevelser. Kunden i fokus, utmärkt kvalitet och samarbete är grundstenarna i Fazers verksamhet.
FazerLindhagensgatan 120Box 30170104 25 StockholmTel 08-470 72 00Fax 08-470 72 01www.fazer.se
