Ansvar för miljön
Betydelsen av livsmedlens inverkan på miljön varierar betydligt mellan produkterna och produktgrupperna.
Förståelsen och konsumentkommunikationen är mer utmanande när det handlar om den miljöpåverkan som uppstår i produktionskedjan av livsmedel jämfört med till exempel av bilism och boendeenergin, då det oftast är möjligt att få information till exempel om klimatinverkan direkt från tillverkarna och energiproducenterna. Skillnaderna i livsmedelsproduktionen beror till exempel på framställningssätten, den splittrade karaktären av lantbruksproduktion, variationer i skörden och betydande variation och osäkerhet i råvarornas ursprung. Detta är en kritisk synvinkel också för aktörerna i branschen som måste beaktas då man undersöker och informerar om de egna produkternas miljöpåverkan.
Fazers mest betydande inverkan
De mest betydande miljökonsekvenserna av Fazers produktionsanläggningar och restauranger är biprodukter och avfall från råvaror, produkter och produktionen, utsläpp från energiförbrukningen och utsläpp av avloppsvatten. Dessa påverkar bland annat övergödningen, klimatförändringen, vattenbalansen och biodiversiteten.