Ingredienser
(4)
| 1dl | mjölk |
| 1st | ägg |
| 1dl | mandelmjöl |
| 400g | lammfärs |
| 50g | parmesanost, finriven |
| 1st | citron, skalet |
| 1st | kruka persilja, finhackad |
| hackade örter till garnering | |
| hackade rostad mandel till garnering |
Tomatsås
| 1st | liten gul lök |
| 2st | vitlöksklyftor |
| 1st | burk passerade tomater (400 g) |
| 1st | burk körsbärstomater (400 g) |
| olja till stekning | |
| salt | |
| svartpeppar | |
| en nypa socker |
Till servering: Pasta och riven parmesanost
Gör så här
Blanda mjölk, ägg och mandelmjöl i en bunke. Låt svälla ca 5 min.
Lägg i lammfärs, ost, citronskal och hackad persilja. Forma 20-25 st bullar med blötlagda händer.
Skala och finhacka löken och vitlöken. Fräs den mjuk i olja ca 5 min på medelvärme i en vid stor stekpanna, gärna med en hög kant.
Tillsätt tomaterna och låt koka ca 5 min.
Lägg i frikadellerna och sänk värmen. Låt sjuda ca 10 min under lock tills frikadellerna är färdiga.
Servera med pasta. Toppa frikadellerna med parmesanost, hackade örter och hackade mandlar.
TIPS: Den som vill ha mer sting strör över chiliflakes eller låter en finhackad färsk chilipeppar fräsa med löken.
Mer hungrig? Fler härliga recept och middagsinspiration hittar du på vår receptsida.