Den nordiska varianten av medelhavskost blir allt mer etablerad och anses vara lika hälsosam. Några av de livsmedel som bevisats vara bra för hälsan är fullkorn, frukt och grönsaker, mjölkprodukter med låg fetthalt samt fisk och rapsolja. För fullkornsprodukter, särskilt råg, samt äpplen och päron finns väldokumenterade samband medan mer data behövs för till exempel rotfrukter, kål och olika sorters bär.


I en artikel på Nutritionsfakta.se beskrivs den senaste forskningen och kommande studier, där man bland annat använder sig av biomarkörer för att kartlägga matvanorna. På samma site finns även en artikel om metabola effekter av fibrer och fullkorn