”Forskning visar att personer som äter mycket fullkorn har lägre risk att få typ 2-diabetes och hjärt- och kärlsjukdom och vissa typer av cancer.
Fullkornsprodukter innehåller förutom fibrer till exempel mineraler som järn, kalium och magnesium, och vitaminer såsom folat (folsyra) och E-vitamin, fenoler och andra antioxidanter. Fullkorn innehåller också så kallade växtsteroler som påverkar kolesterolvärdena positivt.” – Livsmedelsverket om Fullkorn