Ingredienser

Soppa:

  • 400 g rotselleri 
  • 1/2 äpple
  • 1 200g creme freiche eller havrefraiche
  • 2 tsk salt
  • 1 msk citronsaft
  • 1/3 citronskal
  • 3 msk vatten

Marinerade svampar:

  • champinjoner
  • vitlök
  • timjan
  • salt

Gör så här

Skala och skär selleri i 5 mm tjocka skivor. Rosta rotsellerin och äpple i 225 grader i ugnen c. 30 min. Mixa till en jämn slät smet med alla andra ingredienser. Tunna ut med vatten, tills du har fått den konsistensen du vill ha. Salta efter smak.

Servera med stekta svampar:
Skär svamparna i halvor. Stek i olja så att de får yta. Tillsätt vitlök i bitar, timjan och salt under stekningen.